昨天前去捉(釣)蟹--收穫幾好

昨天早上我們前去碼頭捉(釣)蟹, 大約逗留三個半小時。收穫不錯。

烹煮蟹的方法有很多, 我們喜歡清蒸(因為新鮮), 另外可造蟹餅, 蟹肉碗仔翅, 蟹黃炒飯, 海鮮湯和蟹粥。

你們有捉蟹的經驗嗎﹖齊來分享。

建議處理蟹的方法:

先把蟹殼, 蟹身, 蟹腳用牙刷洗乾淨, 把分辨雌雄的三角部分拉開除去, 然後打開蟹殼去除腮, 內臟(胃)和嘴, 略清一次, 用刀把蟹身切一半.
用手把蟹腳和鉗一隻隻的拆下來. 瀝乾水份後, 用保鮮膠盒盛載, 然後放進冰箱. 待日後烹煮之用.

好味道呀~ 但不宜多吃, 因為蟹屬寒性。烹煮的時候宜放多些薑絲和蔥段.


捉(釣)蟹的其他須知:
Dungeness的最小尺寸是5又3/4吋(5.75").
其他的蟹最小尺寸是4吋.
~為了保謢將來蟹產量最好不要把有蟹卵的雌蟹帶回家~